中焙|瓜地馬拉 安提瓜 花神 水洗處理法

暖窩咖啡

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★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙 
★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
★牛奶巧克力餘韻,伴隨著紅糖堅果的甜感

咖啡國別:瓜地馬拉
咖啡產區:安提瓜
生 產 者:貝拉卡摩娜
咖啡品種:波旁、卡杜拉、提比卡 
海    拔:1,200~1,650m
等    級:SHB
處理方式:水洗處理法
烘焙程度:中焙
商品規格:227公克(半磅)咖啡豆
沖煮器具:商用義式咖啡、美式壺、手沖、虹吸、摩卡壺
            
Brewing 沖煮方式:
1.研磨粗細度:小富士刻度5,約白砂糖的大小。
2.粉水比例:16:1,總注入水量240cc,15公克咖啡。
3.沖煮水溫:88~90度
4.萃取時間:總時間1分55秒。注水30cc,悶蒸30秒。注水至240cc停水,於1分55秒移開濾杯完成。
 
***以上以Hario濾杯為範例,而參數會隨著不同器材條件做改變***
***SCA世界精品咖啡協會國際認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢***
 
風味敘述:牛奶巧克力餘韻,伴隨著紅糖堅果的甜感。
 
烘焙師說:貝拉卡摩納是安提瓜最高品質咖啡的代表,這最好品質的咖啡又簡稱為『花神』。中烘焙度帶出本有的牛奶巧克力香氣味,同時添增出獨有的紅糖般的甜感,回甘度以及咖啡口感的餘韻細膩留於唇齒之間。

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暖窩咖啡

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